Las casas de comidas no han muerto: restaurantes de comida casera en Madrid

Seamos sinceros: ni tú ni yo estamos dispuestos a poner una olla al fuego la cantidad de horas necesarias como para que el resultado se parezca lo mínimo al de nuestras madres. Pero a ti y a mí nos gusta comer guisos con caldos espesos y contundentes. Pues amiga, entonces las casas de comidas son nuestras aliadas.

Hoy te traemos cuatro restaurantes de comida casera en Madrid donde siguen cocinando como se debe: sin concepto, solo con producto y respeto por las recetas tradicionales.

Casa Ricardo

Situada en el barrio de Argüelles, llevan desde 1935 rindiendo homenaje a la cocina tradicional madrileña. Su especialidad son la gallina en pepitoria, los callos con garbanzos y el potaje de vigilia.

Además, a lo largo del año van celebrando «jornadas», es decir, periodos de tiempo en los que la carta se amplía con ciertos tipos de recetas: mes de la casquería, mes de los callos, etc…

La Sanabresa

Abierto desde 1964 junto a Antón Martín y su carta casi no ha cambiado desde entonces. Sus platos insignia son las berenjenas, callos, cocido, pollo en pepitoria y ternera guisada, y su mayor orgullo es que las recetas de todos han ido pasando de generación en generación.

Casa Pedro (Fuencarral)

Uno de los restaurantes más antiguos de Madrid: se inauguró en 1702. Sus platos más famosos son las perdices escabechadas, el conejo al ajillo, el rabo de toro y las mollejas. Como curiosidad, por el local han pasado personajes como Sara Montiel, Sofía Loren, Luis Buñuel o el rey Alfonso XIII (queremos pensar que se sentó en la misma mesa que la Montiel).

Tu casa comidas y bebidas

Cocina casera con recetas especializadas en el norte. Tienen un menú del día muy asequible y sus platos destacados son el cachopo, los torreznos y las croquetas de rabo de toro. Destacar que también tienen postres caseros.

En una ciudad llena de bruchs, reinvenciones y conceptos estrafalarios a precios descabellados, agradecemos que aún haya negocios que se levanten temprano para poner la olla al fuego. Menos sushi y más callos.