Dónde comer el mejor ramen de Madrid

Con este frío, no es de extrañar que Madrid tenga una relación seria con las comidas calientes. Y, del amplio abanico que se nos viene a la cabeza cuando nieva en la sierra, el ramen ha pasado de «plan exótico», a plan de martes.

Por eso cada vez nos preguntamos más dónde comer ramen en Madrid, cuáles son los mejores y, sobre todo, cuáles merecen el paseo y cuáles son sólo decoración. He aquí nuestra selección.

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Chuka Ramen

Se define como un ramen bar inspirado en la cocina chuka, la adaptación japonesa de la comida china. Su propuesta gira en torno a ramen artesanales con caldos que se cocinan durante más de 24 horas, con bases de cerdo, pollo, miso o soja, y acompañados de ingredientes clásicos. La carta se completa con otros platos de inspiración asiática como baos y gyozas.

Entre las opciones más recomendadas están el ramen tonkotsu y el bao de panceta. Os recomendamos también reservar puesto que el local es pequeño.

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Ramen Komainu

Ramen Komainu es un restaurante japonés centrado en ramen artesanal elaborado desde cero: noodles hechos en casa con harinas seleccionadas y caldos cocinados a fuego lento. Su propuesta no se limita a un solo tipo de ramen, en la carta tienes tanto clásicos como el tonkotsu, como opciones más específicas, como el tori paitan y variantes más picantes o especiadas.

Además del ramen, el plato más destacado como favorito es su variedad de gyozas.

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Ran ran tei

Ran Ran Tei es un restaurante japonés, conocido por ofrecer auténtico ramen, preparado según la receta tradicional: fideos artesanales y un caldo que pasa horas al fuego. Su chef, el señor Uchida, prepara personalmente una cantidad limitada de platos, y cuando se agota no ofrecen más hasta el día siguiente.

El restaurante se ha ganado su fama a fuerza de reseñas, sin campañas de marketing.

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Chonmage Ramen

De los caldos más espesos que hemos tenido el placer (enorme placer) de probar. Chonmage Ramen está ubicado en el mercado de Chamberí y el ramen es su especialidad. Entre sus platos más destacados está el tonkotsu, el shoyu ramen, las gyozas de cerdo y los buñuelos de pulpo.

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Tasty Bowl

Tasty Bowl no va a aparecer en ningún ranking. Lo descubrimos por casualidad, paseando por la zona con ganas de un caldo caliente. Se presenta como un restaurante de cocina japonesa con tendencia a platos asiáticos variados: ramen, noodles, dumplings y ensaladas. Para nuestro gusto, el sitio no destaca por sus entrantes, pero sí por sus caldos, raciones generosas con un sabor muy intenso y a precio moderado.

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Xihu Ramen

Uno de esos sitios de los que no te fías porque se hacen virales y te acaban callando la boca. Xihu Ramen se presenta como un restaurante especializado en ramen estilo chino, con especias, picantes y aromas intensos.

Además de los caldos, destaca el ramen seco y sus tacos (nos encantaron el de pato y el de anguila).

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Madrid tiene mil modas gastronómicas, pero el ramen ha pasado de ser un experimento exótico a convertirse en refugio habitual cuando el termómetro baja. Caldos que calientan, fideos que llenan y sitios que merecen la espera. Y si alguno se agota antes de que llegues, siempre hay un martes más.